智慧健康养老服务与管理专业21级专周实训

四川城市职业学院讯（医学与健康学院 秦维 唐倩）2022年5月28日下午，在担任此次专周实训的秦维老师带领下，21智慧健康养老服务与管理2班部分同学来到眉山校区樱花餐厅一楼后厨进行专周实训中的重要实践环节----咖喱鸡的烹饪。

在实训室完成食物可食部的认知及可食率的计算后，同学们来到食堂后厨，实践营养餐的制作，选择的是年轻人喜爱的咖喱鸡。 从蔬菜的切法到烹煮的时间、装盘方法，秦维老师都进行了细致的指导。

专周实训伊始就得到后勤食堂经理廖琴、厨师长张洪平的大力支持。廖经理帮助准备原材料、场地，张厨师长帮助计算数量、告诉我们烹饪时的注意事项。身穿粉色蓝色实训服的同学们削土豆、削胡萝卜、削洋葱、切菜，每个人分工明确，尽职尽责，并且在食堂阿姨叔叔的帮助下，备菜很快就完成了。

接下来我们到了烹饪台前，我们先用一个锅将鸡肉进行焯水，另外一个锅炒配菜。每个人都尝试用食堂的大锅铲翻炒，让我们体会到后厨大师傅们的辛苦。

看着咕嘟咕嘟冒着热气，闻着愈渐浓郁的香味，刚刚的辛苦化作浓浓的食欲。

有同学品尝我们做的咖喱鸡，是成功的喜悦。

总而言之，这一次社会实践让我们明白食品烹饪的乐趣、食物制作中的奥秘以及食材运用方法的神奇。结束之后我们都觉得腰酸背痛，这也让我们知道了食堂叔叔阿姨的艰辛。书香留课堂，饭香留食堂。无论是课堂还是食堂，经过自己的努力都是自来香。